Depuis 2007, Monique prend plaisir à faire découvrir ces noix d’exception en les transformant à son centre de cassage et de préparation des Hautes-Laurentides à Ferme-Neuve, tout près de Mont-Laurier. Les noix de Jolies Mi-Noix sont fraichement cassées, ce qui contribue à l’immense différence de goût.