Pour un souper qui impressionne sans compliquer la vie, voici une recette savoureuse mettant en vedette des ingrédients d’ici, dont notre délicieux Confinoix!
Ingrédients pour 4 portions :
- 2-4 poitrines de poulet (600 g à 800 g)
- 8 tranches de prosciutto
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1 pomme du Québec
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 60 ml de Confinoix de votre choix
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- Poivre du moulin (optionnel)
Préparation :
- Couper les pommes en dés et ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger.
- Dans une poêle, cuire les pommes à feu moyen-élevé dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le Confinoix-Érable. Laisser réduire le liquide en brassant jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide. Laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé.
- Préchauffer le four à 375oF (190oC).
- Couper les poitrines en deux sur l’épaisseur, sans les séparer complètement. Les ouvrir en papillon et y distribuer le mélange de pommes, Confinoix-Érable et fromage. Poivrer, si désiré, et fermer les poitrines.
- Enrouler les poitrines dans les tranches de prosciutto et attacher le tout avec de la corde de boucher.
- Déposer les poitrines dans un plat recouvert de papier parchemin et allant au four.
- Note : On peut faire toutes les étapes précédentes quelques heures avant le repas. Dans ce cas, bien couvrir les poitrines et conserver au frigo.
- Cuire au four, à découvert, pendant 45 minutes.
- À la sortie du four, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 5 minutes. Trancher les poitrines et disposer dans les assiettes.
Nous vous souhaitons… bon appétit!
- Suggestion : servir avec des pommes de terre grelots et un légume vert (haricots verts, asperges, ou autre).